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利用鱈魚皮制備飼用膠原肽添加劑及其抗氧化研究
2020-03-11
利用鱈魚皮制備飼用膠原肽添加劑及其抗氧化研究
摘要：
以鱈魚皮為原料，采用雙酶復合法提取膠原多肽作為飼用添加劑。以水解度為指標，通過正交試驗確定酶解的最適條件。
結果表明：
堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合水解，加酶量分別為4％和4.5％，溫度55℃、pH值8，時間11h，蛋白質水解度可達到25.61％。分離得到的多肽組分，Mr<3500Da的占82%以上，抗氧化試驗結果表明，水解產物有較好的抗氧化特性，有望作為高檔水產飼料添加劑使用。
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