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利用鱈魚皮制備飼用膠原肽添加劑及其抗氧化研究
2020-03-11
以鱈魚皮為原料，采用雙酶復合法提取膠原多肽作為飼用添加劑。以水解度為指標，通過正交試驗確定酶解的最適條件。
牡蠣肽對腎陽虛大鼠下丘腦-垂體-甲狀腺軸調節作用的研究
2020-03-12
與模型組相比，牡蠣肽組(300和150mg/kg)動物各激素水平有顯著性變化(p＜0.05)并趨于正常水平。300mg/kg劑量牡蠣肽還可明顯改善模型動物甲狀腺病理變化。
鱈魚骨膠原蛋白肽的抗氧化活性
以鱈魚骨為原料，采用熱水提取法提取膠原蛋白，并采用中性蛋白酶、復合蛋白酶、酸性蛋白酶和胃蛋白酶分別進行酶解制備鱈魚骨膠原蛋白肽。以對·OH、DPPH·和O2-·自由基的清 除率作為評價指標，比較4種蛋白酶酶解制備的鱈魚骨膠原蛋白肽的抗氧化活性。
鱈魚皮膠原蛋白肽的功能特性及抗氧化活性
鱈魚皮膠原蛋白肽具有較好的吸水性、保水性、吸油性和起泡性，具有一定的乳化性和較弱的泡沫穩定性。
同樣是酶解制備牡蠣肽，不同處理方式營養成分差別會很大！
2020-03-13
研究表明，同樣的牡蠣原料，采用采用不同的前處理方式，所得到的牡蠣肽，其氨基酸、?；撬?、鋅、硒等可溶性成分及小肽含量有明顯的差異。
營養新貴-南極磷蝦
2020-07-17
南極磷蝦雖然體型袖珍，卻富含營養，被譽為南極的“營養之王”。
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